Alice Gabbiani si diploma brillantemente presso il Conservatorio di musica “G.Verdi” di Milano nella classe del M°Rocco Filippini e si perfeziona, anche in qualità di musicista da camera con i Maestri L.Fiorentini, A.Nannoni, A.Liebermann, E.Bronzi, P. Farulli, P.N.Masi, M.Pollini, B.Canino, Sirbu, M. Skampa, H.Bayerle, N.Brainin.
Nel 2007 consegue il Diploma Accademico di II livello in violoncello con 110 e lode presso il Conservatorio “L.Cherubini” di Firenze sotto la guida del M°A.Nannoni.
In vari gruppi di musica da camera (fra i quali il Quartetto Klimt e l’Ensemble Nuovo Contrappunto) ha svolto una intensa attività concertistica partecipando a numerosi Festivals sia in Italia che all’estero, tra i quali: Serate Musicali di Milano, stagione concertistica dell’ Orchestra e del Coro Filarmonico “G.Verdi” di Milano, Festival di Ravello, Amici della Musica di Firenze, Holeg Kagan Musik Fest, Amici della Musica di Perugia, Concerti al Quirinale, Lingotto Musica di Torino, Musica Insieme di Bologna, Società della musica di Mantova, Amici della musica di Udine, Amici dell’Arte di Forlì,Società Barattelli dell’Aquila, stagione concertistica dell’ Università “La Sapienza” di Roma, Bologna Festival, Società del Quartetto di Milano, stagione concertistica della Normale di Pisa.
Da sempre una sua grande passione è la didattica musicale. Ha cominciato a insegnare da giovanissima in varie scuole di musica della Toscana e ha frequentato molti corsi di aggiornamento fra i quali i corsi di formazione Suzuki(Primo e Secondo livello)e il corso di formazione sulla Music Learning Theory di E.Gordon organizzato dall’Audiation Institute.
Dal 2021 organizza varie attività didattico-musicali dedicate a giovani musicisti, fra le quali il Festival “Violoncelli in Armonia”, presso Villa La Querce a Impruneta in qualità di Vice Presidente dell’Associazione musicale “Fronde Sonore”.
Dal 2000 insegna violoncello presso la Scuola di Musica di Fiesole.